Doyen est une pince articulée, avec crémaillère et mécanisme autobloquant. Les longs bras présentent des rainures longitudinales qui facilitent l'occlusion des structures creuses lorsque la pince est fermée. La longue crémaillère permet de contrôler le degré d'ouverture de la pince et d'éviter la macération des tissus.
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