Réactif de biochimie GC301015-25g

de vitamine C

Introduction La vitamine C, également connue sous le nom de vitamine C, est un composé polyhydroxy dont la formule chimique est C6H8O6. Sa structure est similaire à celle du glucose, et les deux groupes hydroxyle énol adjacents en deuxième et troisième positions de la molécule sont facilement dissociés pour libérer du H+, ce qui lui confère la nature d'un acide, également connu sous le nom d'acide L-ascorbique. La vitamine C a une forte réductibilité et est facilement oxydée en déhydrovitamine C, mais sa réaction est réversible. L'acide ascorbique et l'acide déhydroascorbique ont la même fonction physiologique, mais si l'acide déhydroascorbique est hydrolysé pour produire de l'acide dicétogualoïque, la réaction est irréversible et l'efficacité physiologique est complètement perdue. La vitamine C est une poudre cristalline ou cristalline blanche acide. Elle s'oxyde facilement et jaunit à l'air humide. 1 g de ce produit est soluble dans environ 3 ml d'eau, 30 ml d'éthanol, 50 ml d'éthanol absolu et 100 ml de glycérol, mais insoluble dans l'éther diéthylique, le benzène, le trichlorométhane, l'éther de pétrole, les huiles et les graisses. La vitamine C est inflammable et brûle en produisant des fumées irritantes.