Le scalpel est utilisé avec un manche et une lame de couteau pour couper et disséquer différents tissus. Les tissus profonds, l'ophtalmologie, les vaisseaux sanguins, les nerfs, les méninges, le tractus gastro-intestinal et le cœur ,le genou, les traits du visage La coupe de la gorge est aussi couramment utilisée en orthopédie 。
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