Kit de test pour la recherche AK00061

pour la sécurité alimentairepour alcooléthanol

Méthode enzymatique pour la détermination de l'éthanol. Basée sur la mesure spectrophotométrique du NADH produit par les réactions, après addition de l'alcool déshydrogénase (ADH) et de l'aldéhyde déshydrogénase (AlDH). Cette méthode enzymatique spécifique, rapide et simple, est utilisée pour la détermination de l'éthanol dans les denrées alimentaires telles que les boissons alcoolisées et non alcoolisées, le pain, les produits laitiers, les fruits et les légumes, ainsi que dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les échantillons biologiques. L'éthanol est omniprésent dans la nature. C'est le produit final de la fermentation alcoolique et un composant clé des boissons alcoolisées (bien qu'il constitue un composant "indésirable" des boissons non alcoolisées et faiblement alcoolisées). La présence d'éthanol dans les produits à base de fruits tels que les jus de fruits indique que les composants utilisés pour la production peuvent s'être décomposés. La présence d'éthanol est également un indicateur indirect de la présence de levures. Un grand nombre de produits non alimentaires contiennent également des quantités significatives d'éthanol, comme les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Les composants - Solution 1 (tampon d'essai) - Solution 2 (cofacteur NAD+) - Suspension 3 (enzyme AlDH) - Suspension 4 (enzyme ADH) - Solution 5 (solution standard d'éthanol - 5,0 mg/mL) Plus d'informations Conditions d'expédition Température ambiante Conditions de stockage 2 °C à 8 °C Application Biocarburants, Produits laitiers, Fermentation, Aliments, Vin Caractéristiques Limite de détection : 0,093 mg/L, plage : 0.12-120 mg/L