L'albumine Fraction V, également appelée sérum-albumine bovine (BSA, bovine albumin), est une protéine extraite du plasma sanguin bovin. La désignation "Fraction V" est basée sur la méthode d'extraction de Cohn, qui tire parti du comportement de solubilité différent des protéines dans le plasma sanguin. Dans la séparation des protéines plasmatiques effectuée selon Cohn, la BSA représente la cinquième fraction. La BSA présente une charge négative nette dans des conditions physiologiques et est une protéine stable de petite taille (~67 kDa). Dans le sang, la BSA régule la pression osmotique des colloïdes et agit comme une protéine de transport pour les cations bivalents (Zn2+, Cu2+). En outre, l'albumine bovine présente une grande affinité pour les substances polaires (eau, sels) et non polaires (par exemple, les acides gras, les hormones). Elle est également capable de lier des substances toxiques et pyrogènes, ce qui en fait un additif précieux dans les milieux de culture cellulaire. La BSA est également le principal composant du sérum de veau fœtal (FBS). Cependant, la BSA n'est pas un substitut au FBS car les nombreux composants du FBS et leurs propriétés complexes ne peuvent pas être remplacés par une seule protéine. La fraction V de l'albumine est disponible en différentes qualités adaptées à différentes applications en fonction de leurs propriétés/paramètres. En fonction du processus d'extraction et de purification utilisé, le produit BSA final présentera des différences de pureté et de quantité de traces d'enzymes, de métabolites, de peptides, d'acides gras, etc. Applications Les applications de la BSA sont extrêmement variées. C'est un additif courant dans les milieux et solutions de culture cellulaire (comme facteur de croissance, stabilisateur, détoxifiant) et un composant essentiel dans une grande variété d'applications biochimiques et immunologiques.
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