La Lactate déshydrogénase (LD/LDH) catalyse la réduction du pyruvique en lactate (P-L) en présence de nicotinamide adénine dinucléotide (NADH) réduit à pH 7,5. La réaction est mesurée cinétiquement à 340 nm par la variation d’absorbance résultant de l’oxydation du NADH en NAD+ proportionnelle à l’activité de LD présente dans l’échantillon.