L’Aspartate aminotransferase (GOT) catalyse le transfert du groupe amine de l’aspartate à l’oxoglutarate avec la formation du glutamate et de l’oxalacetate.
L-Aspartate + 2-Oxoglutarate L-Glutamate + Oxalacetate
L’Alanine aminotransferase (GPT) catalyse le transfert du group amine de l’alanine l’oxoglutarate avec formation du glutamate et du pyruvate.
L-Alanine + 2-Oxoglutarate Glutamate + Pyruvate
L’activité de la transaminase est proportionnelle à la quantité d’oxalacetate ou de pyruvate formée dans une période de temps bien définie, et est mesurée par la teneur de la coloration produite par la réaction avec la 2,4-dinitrophenylhydrazine (DNPH) en milieu alcalin.