Da la réaction de Trinder le glucose est oxydé en D-gluconate par le glucose oxydase (GOD) avec la formation du peroxyde d’hydrogène. En présence de la peroxydase (POD), un mélange de phénol et de 4-aminoantipyrine (4-AA) est oxydé par le peroxyde d’hydrogène, pour former une coloration rouge de quinoneimine proportionnelle à la concentration de glucose dans l’échantillon.