Kit de test pour la recherche HI3850

de chimie cliniqued'acide ascorbiquepour produits alimentaires

Le HI3850 est un kit de test chimique qui utilise une méthode iodométrique pour déterminer la concentration d'acide ascorbique. Le HI3850 est fourni avec tous les réactifs et l'équipement nécessaires pour effectuer environ 100 tests. Réactifs déjà préparés pour une plus grande facilité d'utilisation Tous les réactifs sont marqués avec la date d'expiration et le numéro de lot pour la traçabilité Méthode iodométrique simple pour une indication visuelle du point final coloré Caractéristiques en un coup d'œil Configuration complète Tous les matériaux nécessaires sont inclus dans le kit de test, tels que les flacons de réactifs, les pipettes en plastique et les récipients en plastique. Méthode iodométrique La concentration d'acide ascorbique dans un échantillon est facilement calculée à partir du nombre de gouttes de réactif HI3850C-0 utilisées. Importance de l'utilisation L'acide ascorbique et ses sels de sodium, de potassium et de calcium sont couramment utilisés comme additifs alimentaires antioxydants. L'acide ascorbique (vitamine C) est ajouté aux boissons à base de jus en tant qu'arôme et agent de conservation. Ce kit est spécialement conçu pour déterminer la teneur en vitamine C des boissons. Il est basé sur un titrage par comptage de gouttes et s'applique également aux échantillons fortement colorés. L'Académie nationale des sciences recommande la consommation de 60 mg d'acide ascorbique par jour. La carence en vitamine C, qui entraîne généralement des anomalies au niveau des os et des dents, a été constatée pour la première fois par des marins au XVIIIe siècle. Ces anomalies ont été éliminées en obligeant les marins à manger des citrons verts, une source de vitamine C. De nombreux légumes contiennent également de grandes quantités de vitamine C, mais l'acide ascorbique est généralement détruit par de nombreux processus de cuisson, et les agrumes sont donc considérés comme la source la plus fiable de vitamine C.