Depuis 1995, nos tables réfrigérées sont fabriquées conformément à la législation et sont réalisées avec les matériaux adaptés à un usage professionnel, pour être nettoyées et désinfectées fréquemment.
La température de contact du tablier (tête et tronc) est de -12 à -15°C pour une température de conservation du corps comprise entre 3 et 5°C selon la réglementation en vigueur.